Главная / Тепловое оборудование / Ремонт вафельных печей
Вафельная печь на 1,2–1,8 кВт умирает тремя способами: обрыв первичной цепи, пробой ТЭНа, уход уставки термостата. Схема справа показывает, где именно рвётся цепь и что меняется по каждому отказу.
Диагностика на месте — от 750 ₽, типовая замена термопредохранителя укладывается в 1 950 ₽ вместе с деталью. Аппарат на подмену выдаём на срок работ.
РАСЦЕНКИ
Считаем работу и деталь отдельно. Деталь показываем в исходной упаковке до установки, старую отдаём вместе с актом.
УЗЛЫ
Корпус из нержавейки переживает заведение, а расходуются три вещи: контактная группа, термозащита и покрытие плит. Аппараты Hurakan, Airhot, Kocateq, Gastrorag и Roller Grill отличаются формой ячейки, но набор отказов у них общий.
Шнур перетирается о кромку стола и греется в месте излома — жилу прозваниваем по всей длине, а не «на глаз». Термопредохранитель срабатывает необратимо: он одноразовый, «прозвонить и оставить» его нельзя.
Литой алюминий с антипригарным слоем не восстанавливается напылением в условиях кухни. Вздутие или скол — повод менять плиту, иначе тесто цепляется и пригорает каждый цикл выпечки на 2–3 минуты.
КОНСТРУКТОР
Отметьте симптомы — мастер Slon13 повезёт нужные детали сразу, без второго визита. Сумма ориентировочная, точную называем после замеров на месте.
В машине: мультиметр и прозвонка цепи.
РЕГЛАМЕНТ
Спрашиваем марку, мощность и что именно видно: холодная плита, дым, выбитый автомат. По ответу собираем комплект деталей заранее.
Прозвонка шнура, термопредохранителя, термостата и ТЭНа по очереди от вилки к спирали. Замер сопротивления фиксируем в листе.
Называем цену работы и детали отдельно. Пока смета не подтверждена, аппарат не разбираем дальше диагностики.
После сборки гоняем два цикла выпечки и снимаем температуру плит: перекос верх-низ больше 15 °C — брак, переделываем.
На руки: акт выполненных работ, гарантийный талон от 7 дней до 6 месяцев по виду работ и снятая деталь. Для бухгалтерии — счёт и УПД.
Оборудование на 220 В попадает под ТР ТС 004/2011, действующий с 15 февраля 2013 года, а как машина — под ТР ТС 010/2011 с его понятием критического отказа. Поэтому ремонт с самодельной перемычкой вместо термозащиты сервис Slon13 не делает ни за какие деньги.
ЧЕГО НЕ ДЕЛАЕМ
Граница проходит по цене аппарата. Печь на 19–22 тысячи ₽ окупает и новый ТЭН, и пару плит, и термостат. Настольная модель за 6–8 тысяч ₽ после двух крупных замен становится дороже новой.
Считаем вместе с вами вслух: стоимость деталей, простой точки и остаточный ресурс корпуса. Если выгоднее купить новое, Slon13 так и говорит и берёт только диагностику.
ИЗ ПРАКТИКИ
Истории с наших выездов, суммы — фактические чеки. Имена владельцев сокращены.
Индикатор горит, тесто сырое. Хозяйка две недели «допекала» по пять минут вместо трёх и списывала половину партий.
Обрыв спирали, замена ТЭНа и колодки — 3 900 ₽. Цикл вернулся к 2,5 минуты.
Дымила на разогреве, персонал скоблил нагар металлической лопаткой. Покрытие сошло пятнами.
Пара плит и термостат — 8 700 ₽, плюс силиконовые лопатки в правила смены.
ВОПРОСЫ
Выезд с диагностикой — от 750 ₽. Если вы соглашаетесь на ремонт в тот же визит, Slon13 засчитывает эту сумму в стоимость работ.
Технически спираль меняется за час, но ошибка в подключении даёт либо пробой на корпус, либо тлеющий контакт под теплоизоляцией. Оборудование пищевое и на 220 В — цепь нагрева и заземление лучше отдавать мастеру. Сервис Slon13 в таких случаях проверяет ещё и сопротивление изоляции.
Это варианты набора нашего адреса: Slon13 cc и слитно Slon13cc ведут на один и тот же сервис. Сайт один — Slon13.ru.
Да, по парку общепита. Выдаём похожую модель, чтобы точка не стояла, и забираем при возврате отремонтированной. Для сети из трёх и более аппаратов подмена входит в годовой договор Slon13 cc.
Три причины по частоте: сошедшее антипригарное покрытие, недогрев из-за уплывшей уставки термостата и слишком жидкое тесто. Первые две мастер Slon13 отличает замером температуры плит, третью — пробной выпечкой.
Выезд по крупным городам России, в остальные регионы — ремонт в мастерской с доставкой транспортной компанией. Приём заявок Slon13cc круглосуточный, выезд в рабочие часы.
ЗАЯВКА
Опишите симптом парой фраз и укажите марку — мастер Slon13 перезвонит и назовёт вилку цены до выезда. Телефон сервиса: 8 800 511-03-42, Telegram и WhatsApp по тому же номеру.
Работаем с ИП и юрлицами: договор, счёт, акт. Гарантия на работы — от 7 дней до 6 месяцев.